Italienischer Apfelkuchen
Italienischer Apfelkuchen: Einfaches Rezept für einen saftigen Kuchen mit Äpfeln und Gewürzen. Perfekt für jeden Anlass – jetzt nachbacken!
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl Typ 405 oder 550
- 150 g Zucker
- 125 g Butter zimmerwarm
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Apfelfüllung:
- 4 –5 Äpfel am besten säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar
- 2 EL Zucker nach Geschmack
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft damit die Äpfel nicht braun werden
Zum Verfeinern:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Mandelblättchen optional für eine knusprige Kruste
Anleitungen
Backofen vorheizen und Form vorbereiten:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
- Fette eine Springform (26 cm) mit Butter ein oder lege den Boden mit Backpapier aus.
Teig zubereiten:
- Gib das Mehl, den Zucker, die Butter, die Eier, das Backpulver, die Prise Salz und den Vanilleextrakt in eine große Schüssel.
- Knete alles zu einem glatten Teig – entweder mit den Händen oder einer Küchenmaschine.
- Rolle den Teig aus und lege ihn in die Springform. Ziehe einen etwa 3 cm hohen Rand hoch, damit die Füllung gut Platz hat.
Äpfel vorbereiten:
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Spalten.
- Vermische die Apfelspalten in einer Schüssel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft. So bleiben die Äpfel frisch und bekommen ihr typisches Aroma.
Kuchen zusammensetzen:
- Verteile die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig. Ordne die Spalten leicht überlappend an, damit der italienische Apfelkuchen besonders schön aussieht.
- Optional: Bestreue den Kuchen mit Mandelblättchen für extra Knusprigkeit.
Backen:
- Stelle die Springform auf die mittlere Schiene im vorgeheizten Backofen.
- Backe den Kuchen für 40–45 Minuten, bis die Äpfel weich sind und die Teigränder goldbraun leuchten.
- Mache die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der italienische Apfelkuchen fertig!
Abkühlen und servieren:
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form kurz abkühlen.
- Löse dann vorsichtig den Rand der Springform und lasse den Kuchen komplett auskühlen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.