Spitzkohl aus dem Ofen
Knuspriger Spitzkohl aus dem Ofen – einfach, gesund und voller Aroma. Entdecke das beste Rezept für eine schnelle, vielseitige Beilage oder Hauptspeise!
Zutaten
Was du benötigst:
- 1 großer Spitzkohl oder 2 kleinere Köpfe
- 3 EL Olivenöl oder ein anderes hochwertiges Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen gehackt oder gepresst
- 1 TL Paprikapulver für eine leichte Würze
- 1 TL Salz nach Geschmack
- ½ TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 TL getrockneter Thymian optional, für mehr Aroma
- 1 Prise Chiliflocken wenn du es gern schärfer magst
Optionale Zutaten für noch mehr Geschmack:
- Parmesan gerieben, für eine knusprige Kruste
- Zitronensaft ein Spritzer für frische Säure
- Sesam oder Pinienkerne geröstet, für einen nussigen Crunch
Anleitungen
Backofen vorheizen
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit nichts anbrennt und die Reinigung leichter fällt.
Spitzkohl vorbereiten
- Entferne die äußeren, welken Blätter vom Spitzkohl.
- Schneide den Kohl längs in Viertel oder Achtel, je nachdem, wie dick du die Stücke magst. Achte darauf, den Strunk dran zu lassen, damit die Blätter nicht auseinanderfallen.
Marinade anrühren
- In einer kleinen Schüssel:
- Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
- Wenn du es würziger magst, füge eine Prise Chiliflocken hinzu. Für einen Frischekick kannst du später etwas Zitronensaft darüber träufeln.
Spitzkohl würzen
- Die Spitzkohl-Spalten auf das Backblech legen.
- Mit der Marinade großzügig einpinseln, dabei auch die Zwischenräume der Blätter nicht vergessen – so wird der ganze Kohl aromatisch.
Ab in den Ofen
- Die Spitzkohl-Spalten im heißen Ofen ca. 25–30 Minuten backen.
- Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit der Kohl gleichmäßig röstet.
- Die Blätter dürfen ruhig an den Rändern leicht bräunen – das sorgt für den typischen Röstaroma-Geschmack.
Fertigstellen und Servieren
- Die fertigen Spitzkohl-Spalten aus dem Ofen nehmen.
- Nach Belieben mit Parmesan bestreuen oder mit gerösteten Nüssen toppen.
- Sofort servieren und genießen!